tag:blogger.com,1999:blog-62472305946833228182024-03-05T08:10:59.681+02:00MuffariinaRiinahttp://www.blogger.com/profile/13223046938077230742noreply@blogger.comBlogger151125tag:blogger.com,1999:blog-6247230594683322818.post-15919789626187535882011-02-16T16:56:00.000+02:002011-02-16T16:56:50.946+02:00Rocky Road -karkit<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCbWY6d9D5HFzP4ia21VrZLwkWDHLNvasdICDJlqZJ2JYN83ZUlSC3ZFf8d0pvjbvvX1L6Z8VRgw0nsxAbreD578A-Ib5bpCcuh4c0oMQwItvIswYWmiOzfzaNDEM77vg_3w0d6_eG_68/s1600/_MG_9927.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCbWY6d9D5HFzP4ia21VrZLwkWDHLNvasdICDJlqZJ2JYN83ZUlSC3ZFf8d0pvjbvvX1L6Z8VRgw0nsxAbreD578A-Ib5bpCcuh4c0oMQwItvIswYWmiOzfzaNDEM77vg_3w0d6_eG_68/s400/_MG_9927.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Ystävänpäivähyvyyksiä työkaverilta saadulla reseptillä.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">400 g maitosuklaata</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">150 g vaahtokarkkeja</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">100 g pähkinä-hedelmä-sekoitusta</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Murra suklaat palasiksi, ja laita vesihauteeseen sulamaan. Sillä välin vaahtokarkit silputaan pienemmiksi palasiksi, samoin pähkinä-hedelmä-mix. Kun suklaa on sulanut, sekoitetaan kaikki sekaisin, ja kaavitaan kelmulla vuorattuun vuokaan. Sellanen pieni kakkuvuoka on varsin ok. Sit vaan pariks tunniks möhkäle jääkaappiin, ja kun köntti on asettunut, se voidaan pilkkoa pienempiin palasiin ja sulloa suuhun. Tosta reseptistä tulee kaksi kertaa kuvassa näkyvä määrä herkkusia.</div>Riinahttp://www.blogger.com/profile/13223046938077230742noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6247230594683322818.post-7593227749534084042011-02-16T11:59:00.000+02:002011-02-16T11:59:13.275+02:00Oluen makuinen lihapata/piiras<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9mZEL4I9Saa_anLnlWLlvC4aQrZgUilgw2-wAsu1nWQw1Okxu6Srticc4TLhypOYttjLH7xlDVbHsyjNj8fXRlloH0Jb3XjKEk3H5MIJPdINR873Ftl51XtiOk_mC4A_u3lQL4S1vsI4/s1600/_MG_9940.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9mZEL4I9Saa_anLnlWLlvC4aQrZgUilgw2-wAsu1nWQw1Okxu6Srticc4TLhypOYttjLH7xlDVbHsyjNj8fXRlloH0Jb3XjKEk3H5MIJPdINR873Ftl51XtiOk_mC4A_u3lQL4S1vsI4/s400/_MG_9940.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Viimeinen Jamie-ohje tältä erää. Padan voi tehdä ihan vain lihapatana, ja tarjota vaikka perunamuusin kanssa, tai sitten tehdä enkkuhenkeen piiraiksi. Lisukkeita ei kuulemma piiraan kanssa tarvitsisi, ja oikeastaan joo saattaisin jopa allekirjoittaa väitteen, mutta tein kuitenkin muusin toveriksi.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">6 annosta</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">700 g naudanpaistia</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">merisuolaa ja mustapippuria</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">2 kukkuraista ruokalusikallista vehnäjauhoja</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">oliiviöjyä</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">1 sipuli</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">1 suuri porkkana</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">4 sellerinvartta</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">2 palsternakkaa (heittäydyin villiksi ja laitoin toisen palsternakan tilalle lantun)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">1 kourallinen tuoreita yrttejä (rosmariinia, timjamia ja laakerinlehteä)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">5-6 dl guinnessia tai muuta tummaa olutta (mun valinta oli Murphys, koska kokki halusi sitä myös ruuanlaittojuomaksi)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">800 g tölkitettyä tomaattia</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Ja jos haluaa tehdä padasta piiraan:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">500 g voitaikinaa</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">1 muna</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Valmistellaan ensin liha, eli suihkitaan se pieniksi kuutioiksi. Sitten vihannekset: sipuli silputaan karkeaksi, porkkana kuoritaan ja paloitellaan, sellerinvarret pestään ja viipaloidaan, palsternakka ja lanttu kuoritaan ja kuutioidaan. Liha maustetaan reilusti suolalla ja pippurilla, ripotellaan päälle jauhot ja sekoitellaan ne joka puolelle. Padassa kuumennetaan 2 taikka 3 lorausta oliiviöljyä, ja lihat ruskistetaan yhdessä tai kahdessa erässä. (Tässä vaiheessa jauhot jymähti oikein huolella mun valurautapatani pohjaan kiinni ja näin jo itseni tiskaamassa ja rapsuttelemassa pannua yömyöhään saakka, mutta siinähän ne haudutellessa pehmeni ja padan putsaaminen ei taas vaatinut paljoa pyyhkäisyä enempää.)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Lisää sipuli ja anna pehmetä mukana minuutin ajan. Lisää kaikki vihannekset ja haluamasi yrtit. Paista nelisen minuuttia, ja lisää olut sekä tomaatit liemineen, ja kuumenna kiehuvaksi. Sekoita ja anna hautua noin 2 tuntia, kunnes liha on todella pehmeää. Tarkista maku ja mausta tarvittaessa.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Nyt voit tarjota padan tällaisenaan heti tai nakata jääkaappiin, missä pata säilyy monta päivää ja maku vaan paranee. Sieltä sitä voi sitten tarpeen mukaan lämmitellä, taikka tehdä vielä piiraaksi näin:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Sulata voitaikina, laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Lusikoi pataa yhteen suureen vuokaan taikka pienempiin annosvuokiin. Kauli voitaikina puolen sentin paksuiseksi ja leikkaa siitä sentin vuokia isompia ympyröitä. Voitele munalla vuokien reunat ja paina taikinapyörylä kipolle kanneksi. Tee taikinakanteen ristiviiltoja, voitele se lopulla munalla ja paista 45 minuuttia.</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgie4rrbcONzTN-aOX0VS7gkXufSSPeqNWO-Z9J76os4HgJ6GqrpygvHzLnwBK8FgpB1qUfDsifJlXnvNmKiaX52Zq-IAFeeYNO8PSeAWjafW9tVMUvPuSZ7V-d7kIgKY016aMaYBM3J2g/s1600/_MG_9942.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgie4rrbcONzTN-aOX0VS7gkXufSSPeqNWO-Z9J76os4HgJ6GqrpygvHzLnwBK8FgpB1qUfDsifJlXnvNmKiaX52Zq-IAFeeYNO8PSeAWjafW9tVMUvPuSZ7V-d7kIgKY016aMaYBM3J2g/s400/_MG_9942.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Väittäisin tätä ehkä eniten voittajareseptiksi tästä Jamie-viikkojen testailusta. Oli niin hyvää että meni ihan täysin ylensyönniksi, taikinakannella piti viimeisetkin kastikkeenrippeet kaapia kiposta vaikka maha oli jo ihan täynnä. Oluen makuiset padat, ne on mun juttu. Ja oon niin hävytön ihminen että tykkään enkkuruuasta, ja tää jotenkin tällaselle ei-lainkaan-asiantuntijalle maistui jotenkin hirmu autenttisen brittiläiselle. Eli siis sille, mikä mun käsitys siitä ruuasta on. Vielä ois pari annosta pataa jääkaapissa, taidankin mennä syömään nyt kupillisen.</div>Riinahttp://www.blogger.com/profile/13223046938077230742noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6247230594683322818.post-47333239312611599452011-02-16T11:39:00.000+02:002011-02-16T11:39:17.771+02:00Feta-retiisisalaatti<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQUnmzwn5-TaVpcdSVa9nkyVveuL32uGj6seEujyj7Pwxqy8F8IcyLkSdRG-2kJDnp3ByFhIhh6oVcmFPjIULqmhWTJOMpUqf0D5xWTIplmbKk_zrMYWh_Vh9fQq1vlbbpI49cuOmxyYo/s1600/_MG_9919.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQUnmzwn5-TaVpcdSVa9nkyVveuL32uGj6seEujyj7Pwxqy8F8IcyLkSdRG-2kJDnp3ByFhIhh6oVcmFPjIULqmhWTJOMpUqf0D5xWTIplmbKk_zrMYWh_Vh9fQq1vlbbpI49cuOmxyYo/s400/_MG_9919.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">No tähän on ohje ihan omasta hatusta, halusin vaan käyttää kasvattamiani herneenversoja johonkin, ja "siitä se ajatus sitten..."</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Salaattiin tulee siis:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">rucolaa</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">friseesalaattia</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">herneenversoja</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">retiisejä</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">fetajuustoa</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Nämä kaikki tietty silputaan palasiksi, ja laitetaan sekaisin. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Passelin kastikkeen saa roiskimalla päälle oliiviöljyä ja balsamicoa.</div>Riinahttp://www.blogger.com/profile/13223046938077230742noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6247230594683322818.post-54421141314937815322011-02-16T11:37:00.000+02:002011-02-16T11:37:09.886+02:00Possua valkoviinissä<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9GYx_P6Ttu8_KI1tVgIsW4ipkFKGOyJf-19UzIzHV00L_Bl5Kf3vrdYGYEfuUxYZ2GfYnTRKwYIAwgoDW2i0edgE7h9MGkhoQPd9V0ZR4RF82JGsiVFe2OsBFVi6llJEtZkosxGO5YXc/s1600/_MG_9911.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9GYx_P6Ttu8_KI1tVgIsW4ipkFKGOyJf-19UzIzHV00L_Bl5Kf3vrdYGYEfuUxYZ2GfYnTRKwYIAwgoDW2i0edgE7h9MGkhoQPd9V0ZR4RF82JGsiVFe2OsBFVi6llJEtZkosxGO5YXc/s400/_MG_9911.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Kappas, Jamie Oliverin resepti.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">1,5 kg possun ulkofilettä tai kassleria</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">suolaa ja vastarouhittua mustapippuria</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">1 rkl fenkolinsiemeniä</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">2-3 suurta nokaretta voita</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">oliiviöljyä</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">8 valkosipulinkynttä kuorineen</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">1 kourallinen tuoretta rosmariinia</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">4 laakerinlehteä</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">1 fenkoli viipaleina</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">puolikas pullo valkoviiniä</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Uuniin 200 astetta lämpöä, ja sillä välin liha siistitään enimmistä rasvoista ja sidotaan se nätiksi nipuksi jos ei tunnu pysyvän muuten siististi kasassa. Liha maustetaan suolalla ja pippurilla, ja pyöritetään fenkolinsiemenissä. Pataan laitetaan kuumenemaan puolet voista ja roiskaus oliiviöljyä, jossa possu ruskistetaan.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Pataan heitetään valkosipulinkynnet, rosmariini ja laakerinlehdet, fenkoliviipaleet ja viini. Kansi päälle ja uuniin, jossa possu saa muhia 1 h 15 min. Itse tarkistin kypsyyden lämpömittarilla, vähempikin aika olisi riittänyt. Nostetaan liha pois padasta, peitetään foliolla ja annetaan vetäytyä kymmenisen minuuttia. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Sillä välin tehdään kastike: Raavitaan herkut irti padan pohjasta, ja lisätään loppu voi. Isoimmat rosmariininoksat voi joko poistaa taikka jättää kastikkeeseen. Lopuksi puserretaan pari kypsää valkosipulinkynttä. Vähän epäselväksi mulle kyllä jäi, että onko se nyrkillinen pehmennyttä fenkolia tarkoitus jättää kastikkeeseen, vai siivilöidä pois. Täytyyhän ne laakerinlehdetkin saada pois? Ite digaan enemmän ihan ohuesta sattumattomasta kastikkeesta, joten siivilöin. Makunsa siellä on kuitenkin kerinnyt kaikki fenkolit ja muut antaa, ja siivilöitykin kastike on aika voimakkaan makuista.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Lopputuomio: Hyvää mehevää lihaa, tykkään possustani tolleen well done, ja oon ihan tulessa pataruuista. </div>Riinahttp://www.blogger.com/profile/13223046938077230742noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6247230594683322818.post-75052936512918216592011-02-16T11:18:00.001+02:002011-02-16T11:18:42.873+02:00Paistettua lohta punajuuren kanssa<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgug9dPZNxbHwF0G_ajKgWocdbCuMzxiiLdJKuqZ9QoUV8J0HSZ4JDf0B8Jgm_F0sLAxqWpt7VD-Gq_0MWyjwfg-e82uoOZ9pIVuAZnNnx31T-1zlpYnwywZh29CaiiZ6l6hl2TX5K8zjo/s1600/_MG_9907.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgug9dPZNxbHwF0G_ajKgWocdbCuMzxiiLdJKuqZ9QoUV8J0HSZ4JDf0B8Jgm_F0sLAxqWpt7VD-Gq_0MWyjwfg-e82uoOZ9pIVuAZnNnx31T-1zlpYnwywZh29CaiiZ6l6hl2TX5K8zjo/s400/_MG_9907.jpg" width="400" /></a> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh028dkaheOdTt4_QPgXG-2yXSsJjrRZ3vmBm1leRHVW4v5Zbv8UW-tzwdqvVAM_ppnP5Byl8Uf2AAEPD7xTjFlCyNxq9EpASBP9RsRGg-Om_T3cSbQTl0Z_sOs5GQl7RKGxCWqekbtIPY/s1600/_MG_9906.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh028dkaheOdTt4_QPgXG-2yXSsJjrRZ3vmBm1leRHVW4v5Zbv8UW-tzwdqvVAM_ppnP5Byl8Uf2AAEPD7xTjFlCyNxq9EpASBP9RsRGg-Om_T3cSbQTl0Z_sOs5GQl7RKGxCWqekbtIPY/s400/_MG_9906.jpg" style="cursor: move;" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">Jos tekee kalan kaveriksi näitä punajuuria, niiden valmistus kannattaa aloittaa ensin keittämällä punajuuret. Lopun höystämisen voi tehdä sitten samalla kun kala kypsyy. Punajuurilisukkeeseen tarvitset:</div><div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">3-4 pientä punajuurta per syöjä</div><div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">tuoreita meiraminlehtiä silputtuna (laitoin basilikaa kun ei ollut meiramia kaupoissa)</div><div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">rucolaa</div><div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;"></div><div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">oliiviöljyä</div><div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">balsamiviinietikkaa</div><div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">suolaa ja pippuria</div><div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">Punajuuret keitetään, siinä menee noin 45 minuuttia riippuen punajuurien koosta, vuodenajasta ja kuun asennosta. Punajuuret kuoritaan ja leikataan siivuiksi. Maustetaan meirami- taikka basilikasilpulla, oliiviöljyllä, balsamiviinietikalla, suolalla ja pippurilla. Rucolan voi sekoittaa mukaan tai nostella sitä lautaselle punajuurien päälle.</div><div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">Kastikkeeksi Jamie kehoittaisi sekoittamaan 2 rkl ranskankermaa, 2 rkl piparjuuritahnaa ja 1 sitruunan mehun, mutta ei löytynyt kaupasta piparjuuritahnaa, ehkä pyörin väärällä osastolla.</div><div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">Sen sijaan tein kastikkeeksi yllättäen taas Jamie-ohjeella sitruuna-ranskankermakastiketta. En osaa päättää oliko se hyvää vai ei. Tavallaan pahaa, mutta kuitenkin siihen tuli himo. </div><div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">Kastike tehdään siis seuraavista aineista:</div><div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">1 iso halkaistu sitruuna (meikä oikas ja käytin vaan sitruunamehua)</div><div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">3 rkl oliiviöljyä</div><div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">3 rkl ranskankermaa tai majoneesia</div><div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">2 kukkuraista tl dijonsinappia</div><div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">merisuolaa, vastarouhittua mustapippuria ja soijaa</div><div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">Sitruunan leikkuupintaa paahdetaan parilalla tai paistinpannulla noin 5 minuuttia, ja puristetaan mehu kulhoon. Lisätään loput aineet, sekoitetaan ja maustetaan suolalla, pippurilla ja soijalla.</div><div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;"><br />
</div><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHnqjVnj2pwXH_p5iyvnTmVV5Jpu4wocgNYB1qiwnL9mVp8AhWRxX-RPz4HTvxX2oOao7J5OTrYIepBamzpAXWxD8JC6Ar7y1dbFs4oV_dKJY-m6Tdvro9Kdbsg-s3-u4x83UU8fVH13k/s1600/_MG_9891.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHnqjVnj2pwXH_p5iyvnTmVV5Jpu4wocgNYB1qiwnL9mVp8AhWRxX-RPz4HTvxX2oOao7J5OTrYIepBamzpAXWxD8JC6Ar7y1dbFs4oV_dKJY-m6Tdvro9Kdbsg-s3-u4x83UU8fVH13k/s400/_MG_9891.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Lohiosuutta varten hankin kokonaisen kirjolohen, koska tykkään fileroida ja jemmata loput kalasta pakkaseen. Keittelin päästä ja ruodoista kalaliemenkin pakkaseen oottelemaan, voin sitten joku toinen kerta tehdä lopusta kalasta keiton.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Tähän ohjeeseen tarvitset siis noin 225 g viipaleet nahallista ja ruodotonta lohifilettä per syöjä.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Lisäksi tarvitaan suolaa ja vastarouhittua mustapippuria.</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiz0I6wK_d0mJV8rDvlQKCgk_ElkV5B1IZtVUK6SklOb12NG0WmEhLRVq-lFQ6pRS6vYIwLaWkUbNSwkus2bsudWcR26bHyBRt13pq_PAD8-yNl4fAB4YyzJTTWz7pS9JyezkYZ9lrZi7w/s1600/_MG_9898.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiz0I6wK_d0mJV8rDvlQKCgk_ElkV5B1IZtVUK6SklOb12NG0WmEhLRVq-lFQ6pRS6vYIwLaWkUbNSwkus2bsudWcR26bHyBRt13pq_PAD8-yNl4fAB4YyzJTTWz7pS9JyezkYZ9lrZi7w/s400/_MG_9898.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Kala valmistetaan siis näin:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Lohiviipaleiden nahkaan tehdään viiltoja, jotta kala kypsyisi tasaisesti. Lohet laitetaan pannuun nahkapuoli alaspäin, ja painetaan vähän lastalla jottei fisut nouse kippuralle. Minuutin verran paistetaan. Omani jäi ehkä vielä vähän turhan vaaleiksi, vielä rapsakampi pinta ois ollut jees. Minuutin jälkeen viipaleet käännetään, ja maustetaan suolalla ja pippurilla. Sitten seuraa joko-tai-osuus:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">JOKO</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Siirrä kalat grilliin, pienessä vuoassa nahkapuolet alaspäin. Grillaa 5-7 minuuttia, käännä nahka ylöspäin, ja grillaa toiset 5-7 minuuttia.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">TAI</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Jatka kypsennystä pannussa. Vähennä lämpöä, ja anna kypsyä nahkapuoli ylöspäin noin 5 minuuttia. Käännä, mausta ja kypsennä toiset 5 minuuttia eli kunnes kala on mielestäsi sopivan kypsää.</div>Riinahttp://www.blogger.com/profile/13223046938077230742noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6247230594683322818.post-5034449932269323542011-02-16T10:35:00.000+02:002011-02-16T10:35:11.516+02:00Salamipasta<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Kuva on ehkä vähän rähmäistä pokkarilaatua, mutta ruoka, ai veljet, se se vasta oli hyvää. Resepti on Jamie Oliverin Alastoman kokin onnenpäivät -kirjasta (mulle tuli lievä Jamie-innostus tässä, mikä käy varmasti selville seuraavasta parista reseptistä), ja kuten Jamie itsekin toteaa, salamipasta sinänsä on aika tuhti safka, mutta tuo fenkoli keventää sitä kivasti. En ollut ikinä ennen käyttänyt fenkolia mihinkään, ja myönnettäkööt että sen leikkaaminenkin aiheutti vähän päänvaivaa kun en tahtonut tajuta että mitenpäin sen saa suikaloitua järkevästi. Fenkolin makukin oli jotenkin yllättävä, tuntui aniksen ja sipulin sekoitukselta. Mutta ehdottoman olennainen osa tätä safkaa se fenkoli oli, ja lopputulos oli aivan ässäkamaa.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjymyplTLIyS9WkS0dTrUvZ7tY7Bsy91l7-8SjCaSEk1TGH3oJpsD0KL6kKxac_mDRdm_dsT4xC4ZjOkOvdXvpqTZp0lv39OTQK78IQiGruy-OJb2qM50m8nP0sEabf4mPfdwVxgvZM6FI/s1600/IMG_4010.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjymyplTLIyS9WkS0dTrUvZ7tY7Bsy91l7-8SjCaSEk1TGH3oJpsD0KL6kKxac_mDRdm_dsT4xC4ZjOkOvdXvpqTZp0lv39OTQK78IQiGruy-OJb2qM50m8nP0sEabf4mPfdwVxgvZM6FI/s400/IMG_4010.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Yleensä kun resepteissä annetaan se annosten määrä, se täytyy tuplata, koska ne annokset on aina jotain kurmee-ravintoloiden teelusikallisia, mutta tästä reseptistä tulee oikeesti riittävän kokoisia annoksia se määrä mitä luvataankin. Erehdyin siis itse tekemään ohjeen tuplana, ja sit tätä pitikin syödä päiväkausia.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Eli salamipastaa neljälle</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Extra virgin -oliiviöljyä</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">150 g salamia viipaloituna (italialaisia ja mausteisia, sanoo Jamie)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">2 valkosipulinkynttä ohuina viipaleina</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">1 tl fenkolinsiemeniä</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">1 fenkoli ohuina viipaleina (laitoin tupla-annokseen yhden, mutta jos tekee yhden annoksen niin tuskin puolikasta fenkolia kannattaa lojumaankaan jättää)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">800 g luumutomaatteja tölkissä (ei meilläpäin kaupoissa mitään luumutomaatteja ole, tavallisia tomaatteja kylläkin)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">1 kuivattu chilipaprika murskattuna (eli chilimaustetta käytin minä)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">merisuolaa, mustapippuria (vastarouhittuna)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">450 g spagettia tai linguinea</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">2 kourallista leivänmuruja (siis esim kuivunutta tai paahdettua leipää, korppujauho ei oikeen tähän skulaa)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">rosmariinin oksa</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Paistokasarin pohjalle lurautetaan kaksi lorausta öljyä. Salamit ja valkosipulit nakataan perään. Fenkolinsiemeniä murskataan vähän morttelissa tahi veitsellä, ja heitetään pannulle. Minuutin verran paistellaan miedolla lämmöllä, rasva sulaa salamista ja salami vähän rapsakoituu.Fenkoliviipaleet sekaan ja vähän sekoitellaan. Kansi päälle, ja lämpöä pienemmälle. Viiden minuutin päästä perään laitetaan tomaatit liemineen ja chili. Kastike hautuu 25 minuuttia hiljaisella lämmöllä, ja sakeutuu vähän.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Sillä välin keitellään pasta paketin ohjeen mukaan, ja tehdään rapeat leivänmurut, eli pagritatat. Hyvin olennainen osa ruokaa, sanoisin. Jos on tarkoitus syödä osa safkasta myöhemmin, niin pagritatat kannattaa tehdä aina just ennen syömistä. Pastakaan ei jääkaapissa seisoessa paremmaksi muutu, mutta rapeista leivänmuruista tulee kyllä raivostuttavaa vettynyttä mössöä jos sen jättää seuraavaan päivään lojumaan. Mutta takaisin ohjeeseen: Leivänmuruja paistetaan 4-5 minuuttia rosmariinin oksalla maustetussa (ei välttämätön) oliiviöljyssä, kunnes ovat rapeita.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Kun spagetti on kypsää, se valutetaan, ja sekoitetaan kastikkeeseen. Päälle silputaan vielä fenkolista ne pienet tillin näköiset töyhdöt ja kipataan lämpimät leivänmurut.</div>Riinahttp://www.blogger.com/profile/13223046938077230742noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6247230594683322818.post-26512170868559075742011-02-15T17:59:00.000+02:002011-02-15T17:59:33.713+02:00UppomunatSaapa nähdä palaisinko ihan oikein bloggariksi, vai jääkö tämä palaamisen yrittäminen nyt yhteen rykäisyyn. Mitään en lupaa, mutta pari reseptiä tulee kuitenkin tulille nyt.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9GuvOEv-FXRaOrKDAz6lERD5_xEC0GYPpUZjhi5BYzXtvfkd8tBVhBiANPv5piNEof8spgKIiU1IONsTGagqEktin87qUZkJkxgp6BNpjr9w0lnO6TuCqrkJhxR38WIM5toszGgsZvNk/s1600/_MG_9886.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9GuvOEv-FXRaOrKDAz6lERD5_xEC0GYPpUZjhi5BYzXtvfkd8tBVhBiANPv5piNEof8spgKIiU1IONsTGagqEktin87qUZkJkxgp6BNpjr9w0lnO6TuCqrkJhxR38WIM5toszGgsZvNk/s400/_MG_9886.jpg" width="400" /></a></div><br />
Uppomunia. En oo ikinä ennen edes syönyt sellaisia, mutta päätin että niiden on oltava hyviä, joten kokeilin moisen tekemistä.<br />
<br />
Sanovat, että tähän tarvitsisi mahdollisimman tuoreita munia, mutta omani olivat kaikkea muuta kuin sitä. Munan valmistus tapahtuu siis seuraavalla tavalla:<br />
Laitetaan kattilallinen vettä kiehumaan. Sanovat, että siihen pitäisi kaataa loraus etikkaa, jotta muna hyytyisi paremmin kasaan. Ei ollut etikkaa, ja myöhemmällä yrityksellä lorautin valkoviinietikkaa enkä huomannut minkäänlaista eroa.<br />
Muna rikotaan omaan kuppiinsa, esim desimittaan taikka pieneen kahvikuppiin. Kun vesi kiehuu "hymyillen", eli pohjasta nousee pieniä kuplia mutta keitos ei porise, on aika lisätä munat. Veteen pyöräytetään vispilällä vauhdikas vesikierre, jonka keskelle muna hellästi tiputetaan. Toiset tiputtaa pyörteen mukaan, en kyllä näissäkään taktiikoissa todennut huomattavaa eroa.<br />
Kun muna on vedessä, laitetaan ajastimeen 3 minuuttia. Muna kasaantuu itsekseen vedessä, ja jos ei kasaannu, voi sitä vähän avittaa reikäkauhalla. Voi myös antaa munan vaan olla rauhassa. Minuutin jälkeen voi tsekkaa ettei muna jää kattilan pohjaan kiinni, mutta en ole sitä ainakaan itse vielä saanut jäämäänkään.<br />
Kun kolme minuuttia alkaa olla kulunut, muna rupeaa pyrkimään pinnalle, mikä tarkoittaa että valkuainen rupee olemaan hyytynyt. Jos tykkää löysästä keltsusta, nyt on aika ottaa muna reikäkauhalla ulos vedestä, ja laittaa vaikkapa talouspaperille vähän kuivamaan. Jos tykkää vähän kiinteämmästä, voi antaa olla vaikka neljä minuuttia. Keltuaisen kohtaa voi vähän tökätä sormella, kyllä siitä näkee onko keltsu vielä ihan juoksevaa vai ei.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhK0SIBwQ56gL_Oov-det4G1Zgs5qn_AVJNZkRuRmQRyAIGhj0ds_7kvgOWjYITTbjJAE4NnopolUkGH8p2_hko75QBmFUErjN9XEtytJqcEVVHZ75a1rmaHfhy1IKUkGeDvUVZ58zg_gw/s1600/_MG_9887.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhK0SIBwQ56gL_Oov-det4G1Zgs5qn_AVJNZkRuRmQRyAIGhj0ds_7kvgOWjYITTbjJAE4NnopolUkGH8p2_hko75QBmFUErjN9XEtytJqcEVVHZ75a1rmaHfhy1IKUkGeDvUVZ58zg_gw/s400/_MG_9887.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Kuvassa on noin neljän minuutin keltsu. Kun muna on valmis, se heitetään tietty paahtoleivän päälle, ja jos haluaa klassisen egg benedictin, laittaa alle vähän kinkkua ja päälle hollandise-kastiketta. Pääasia että muistaa laittaa munalle vähän mustapippuria. Jotkut ovat ehdottomia siitä, että pipurin tulee olla valkopippuria, itse en ole vielä kantaani muodostanut.</div>Riinahttp://www.blogger.com/profile/13223046938077230742noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6247230594683322818.post-9264945681610358852009-05-21T22:06:00.005+03:002009-05-21T22:18:07.065+03:00Pollo limonello<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://farm3.static.flickr.com/2469/3552344164_896914d353.jpg?v=0"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 500px; height: 333px;" src="http://farm3.static.flickr.com/2469/3552344164_896914d353.jpg?v=0" border="0" alt="" /></a><br /><br />Elikkäs sitrusbroisku<br /><br />400 g broiskun marinoimattomia rintafileitä<br />1 sipuli<br />3 valkosipulinkynttä<br />öljyä<br />(kurkumaa)<br />1 tl tuoretta inkivääriä raasteena<br />2 rkl sitruunamehua<br />1 dl ruokakermaa<br />1 ½ rkl hunajaa<br />loraus kanafondia<br />3 rkl ruokajugurttia<br />timjamia ja persiljaa tai mieleisiäsi yrttejä<br /><br />Kaveriksi vähän pastaa ja parmesania<br /><br />Kuullota silputtu sipuli ja valkosipuli pannulla. Paloittele broiskut suikaleiksi ja iske samaan pannuun ruskistumaan.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://farm4.static.flickr.com/3558/3551535055_5732d3eb2e.jpg?v=0"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 500px; height: 333px;" src="http://farm4.static.flickr.com/3558/3551535055_5732d3eb2e.jpg?v=0" border="0" alt="" /></a><br />Iske sekaan sitruunamehu ja inkivääri (plus kurkuma) ja pyörittele vähän maltillisemmalla lämmöllä. Seuraavaksi sekaan ruokakerma, ja anna porista tovi. Sit sekaan hunaja, fondi ja ruokajugurtti sekä yrtit ja hauduttele miedolla lämmöllä.<br /><br />Keittele kaveriksi pasta ja bon apetit sitten vaan.Riinahttp://www.blogger.com/profile/13223046938077230742noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6247230594683322818.post-62251134569189504822009-05-21T19:43:00.003+03:002009-05-21T19:50:07.237+03:00Mausteiset päärynätHei ei se oo vasta ku kesäkuu mikä häämöttää ovella, saa esitellä vielä jouluruokia! Mut tästä oli ollut resepti hetken hukassa, ja nyt vasta löysin sen, niin esitellään sitten nyt.<br /><br />Kokkasin siis <a href="http://www.hs.fi/ruoka/ruokaohjeet/artikkeli/Mausteiset+päärynät/1135244640022">Hesarin</a> ohjeen mukaan jouluisen päärynäjälkkärin vanhempieni luona. Veli ei suostunut lusikallista enempää tätä syömään, mutta kyllä mulle ainakin omani maistui. Ehkä ensi kerralla vastaavan henkistä päärynää punaviinillä maustettuna.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://farm3.static.flickr.com/2429/3551203843_4d6812e2df.jpg?v=0"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 500px; height: 333px;" src="http://farm3.static.flickr.com/2429/3551203843_4d6812e2df.jpg?v=0" border="0" alt="" /></a><br /><br />Ohje kuudelle:<br /><br />3 päärynää<br /><br />Liemi:<br /><br />1 1/2 dl vaahterasiirappia<br />2 dl valkoviiniä<br />1 appelsiinin mehu ja raastettu kuori<br />2 kanelitankoa<br />3 neilikkaa<br />1/2 dl sokeria<br /><br />Mittaa liemen ainekset kattilaan. Keitä 15-20 minuuttia, eli kunnes liemi hieman sakenee. Kuori ja puolita sillä välin päärynät. <br />Laita päärynät liemeen. Kypsennä, kunnes haarukka menee hedelmistä helposti läpi, eli 30-45 minuuttia. Tarjoa jäätelön ja keitinliemen kanssa.Riinahttp://www.blogger.com/profile/13223046938077230742noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6247230594683322818.post-37876111826755107592009-05-21T17:26:00.002+03:002009-05-21T17:33:06.306+03:00Viskibroisku, cheddarkastike ja timjamikermaperunatOlipa kerran päivä, jolloin teki mieli tehdä jotain oikeesti hyvää ruokaa, ja mieliteko kohdistui taannoin Amarillossa syötyyn broisku-cheddarkastike-yhdistelmään. <a href="http://hannn.wordpress.com/2008/08/11/jackin-mielitipunen/">Hannan soppa</a> on aikoinaan julkaissut takaraivoon kutkuttamaan jääneen reseptin, joka kerkisi mulla lojua kirjanmerkeissä hyvän aikaa ennen kuin pääsi testaukseen. <br /><br />Eli viskissä marinoitua broileria, cheddarkastiketta ja <a href="http://muffariina.blogspot.com/2008/06/timjamikermaperunat-broileria-ja.html">timjamikermaperunoita</a>:<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://farm4.static.flickr.com/3353/3550896815_d466b25e75.jpg?v=0"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 500px; height: 333px;" src="http://farm4.static.flickr.com/3353/3550896815_d466b25e75.jpg?v=0" border="0" alt="" /></a><br /><br />1 dl viskiä<br />1 dl rypsiöljyä<br />mustapippuria<br />timjamia<br />broilerin rintafileitä<br /><br />Sekoita keskenään nesteet ja mausteet ja upota broiskut marinoitumaan sekaan pariksi tunniksi. Paista pannulla kypsiksi.<br /><br />1 dl kermaa<br />100 g cheddarjuustoa<br /><br />Sulata keskenään ja tarjoa kanan kyljessä kastikkeena.<br /><br />Kesä tulee, ehkä tätä kantsuu koittaa uudemman kerran vielä grillin ääressäkin, ommeinaan hyvää!Riinahttp://www.blogger.com/profile/13223046938077230742noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6247230594683322818.post-39735257969142892642009-05-21T16:46:00.004+03:002009-05-21T17:04:30.061+03:00SaaristolaisleipäNo johan oli taas aikakin!<br /><br />Tässä yksi arkistojen helmi, maailman paras saaristolaisleipä. Itseasiassa maailman paras leipä. Tätä oli tarjolla viimekesäisissä valmistujaiskekkereissäkin, joista on menu edelleenkin julkaisematta, mutta kaikki ajallaan.<br /> <br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://farm4.static.flickr.com/3581/3550810733_66c5b980e9.jpg?v=0"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 500px; height: 333px;" src="http://farm4.static.flickr.com/3581/3550810733_66c5b980e9.jpg?v=0" border="0" alt="" /></a><br /><br />Ohje on melkolailla suoraan <a href="http://pastanjauhantaa.blogspot.com/2007/10/ikioma-saaristolaisleip.html">Pastanjauhannasta</a> varastettu, ja liputan tämän loistavuuden puolesta kyllä ihan viimeiseen asti. Homma on ehkä snadisti työlästä, kun aikaa saa vierähtämään tunnista toiseen, mutta työ on pääasiassa odottelua, ja lopputuloksena on useampikin valmis leipä, jotka vain paranevat vanhetessaan. <br /><br />1 l piimää<br />75 g hiivaa<br />3 dl siirappia<br />3 dl kaljamaltaita<br />3 dl vehnäleseitä<br />3 dl ruisjauhoja<br />1 rkl suolaa<br />12 dl vehnäjauhoja<br />voiteluun siirappivettä<br /><br />Sekoita ensin hiiva kädenlämpöiseen piimään. Iske perään muut aineet ja kohota pari tuntia.<br />Kaavi kohonnut taikina mahdollisimman saman kokoisiin vuokiin. Itse teen leivät kahteen pienempään ja yhteen pidempään vuokaan.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://farm3.static.flickr.com/2423/3550810519_59bb565670.jpg?v=0"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 500px; height: 333px;" src="http://farm3.static.flickr.com/2423/3550810519_59bb565670.jpg?v=0" border="0" alt="" /></a><br />Paista 175-asteisen uunin alatasolla 2 tuntia. Valele leipiä jälkimmäisen tunnin aikana pariin kertaan siirappivedellä, jossa on yksi kolmannes siirappia.<br />Jäähdytä valmiit leivät ritilällä, ja yritä hillitä itseäsi syömisen suhteen mahdollisimman pitkään. Ja kun itsehillintä loppuu, riipaise vähintään yksi leipä kerralla naamariin voin ja graavatun lohen kanssa. Koska sitä ei voita Mikään.Riinahttp://www.blogger.com/profile/13223046938077230742noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6247230594683322818.post-12760752578917721632009-03-05T21:32:00.005+02:002009-03-05T22:19:43.963+02:00Tuplasuklainen Baileys-herkkukakku (edistyneille harrastajille)Comeback! Josko tää nyt tästä taas heräilis tää blogi. Kaasu-uunin ääressä joudun kokkailemaan edelleen, ja uusia leipomuksia ei juurikaan synny, mutta arkistoihin on kerääntynyt juttuja esiteltäväksi.<br /><br />Kuten esimerkiksi suklaakakku aikojen takaa. Kakku on lähestulkoon <a href="http://userealbutter.com/2007/09/24/triple-fudge-kahlua-torte-cake-recipe/">täältä</a> saadun ohjeen mukainen, joten mitat on käännetty kaikenlaisista vekkuleista mittayksiköistä kotoisemmiksi.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://farm4.static.flickr.com/3539/3331577350_555f240cb5.jpg?v=0"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 500px; height: 333px;" src="http://farm4.static.flickr.com/3539/3331577350_555f240cb5.jpg?v=0" border="0" alt="" /></a><br /><br />SUKLAAKAKKU<br /><br />4,8 dl jauhoja<br />1,58 dl kaakaojauhoa<br /> 2 tl leivinjauhetta <br />170 g pehmeää suolatonta voita<br /> 3,6 dl sokeria <br />4 suurta huoneenlämpöistä kananmunaa <br />2,37 dl smetanaa<br /> 1/2 tl ruokasoodaa<br /><br />Lämmitä uuni 175 asteeseen, virittele ritilä keskelle. Voitele kevyesti 25 senttinen kakkuvuoka. Leikkaa vuoan pohjalle leivinpaperi. Taputtele vuoan reunoille kaakaojauhoa.<br />Sekoita suuressa kulhossa jauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe. Siivilöi jauhot. Notkista voi yleiskoneessa lapavatkaimella keskinopeudella noin minuutin ajan. Lisää sokeri vähitellen ja vatkaa vielä kolme minuuttia, kunnes seos on kuohkeaa. Lisää munat yksi kerrallaan ja vatkaa vielä pari minuuttia kunnes seos on tasaista. Kaavi seosta välillä reunoilta mikäli se on tarpeen. Aseta kone pienelle nopeudelle ja lisää jauhot kolmessa osassa. <br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://farm4.static.flickr.com/3382/3331572220_95ebb7483f.jpg?v=0"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 500px; height: 333px;" src="http://farm4.static.flickr.com/3382/3331572220_95ebb7483f.jpg?v=0" border="0" alt="" /></a><br />Vatkaa pienessä kulhossa smetana ja ruokasooda. Lisää taikinan joukkoon ja sekoita varovasti sen verran että seos on tasaista.<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://farm4.static.flickr.com/3602/3331572370_34d5e2f69e.jpg?v=0"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 500px; height: 333px;" src="http://farm4.static.flickr.com/3602/3331572370_34d5e2f69e.jpg?v=0" border="0" alt="" /></a><br />Kaada taikina vuokaan ja tasoita. <br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://farm4.static.flickr.com/3633/3330737573_861db699b0.jpg?v=0"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 332px; height: 500px;" src="http://farm4.static.flickr.com/3633/3330737573_861db699b0.jpg?v=0" border="0" alt="" /></a><br />Paista 55-60 minuuttia, tai kunnes kakku irtoaa hieman reunoilta ja pinta kohoaa takaisin kevyesti painettaessa. Jäähdytä vuokaa ritilällä 10 minuuttia. Kumoa kakku, poista leivinpaperi ja käännä kakku takaisin oikein päin. Anna jäähtyä täysin.<br /><br /><br />"SWISS MERINQUE ESPRESSO BUTTERCREAM"<br /><br />225 g munanvalkuaisia<br /> 455 g sokeria <br />455 g voita<br />6 tl espressojauhoa <br />4 tl kiehuvaa vettä<br /><br />Sekoita munanvalkuaiset ja sokeri yleiskoneessa. Vatkaa sen jälkeen vesihauteessa, kunnes seos on 60 asteista. <br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://farm4.static.flickr.com/3325/3331572722_9cea80ec4a.jpg?v=0"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 332px; height: 500px;" src="http://farm4.static.flickr.com/3325/3331572722_9cea80ec4a.jpg?v=0" border="0" alt="" /></a><br />Siirrä sitten takaisin yleiskoneeseen, ja vatkaa vispilällä kunnes seos on kovaa. <br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://farm4.static.flickr.com/3557/3330737877_fd4e6e3c15.jpg?v=0"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 332px; height: 500px;" src="http://farm4.static.flickr.com/3557/3330737877_fd4e6e3c15.jpg?v=0" border="0" alt="" /></a><br />Alenna koneen nopeus kolmannekseen ja vatkaa kunnes seos on kädenlämpöistä viileämpää. Tässä saattaa mennä hetki. Vaihda lapavatkaimeen ja lisää pehmeä voi ruokalusikallinen kerrallaan. Vatkaa tasaiseksi. <br />Sekoita toisessa kulhossa kiehuva vesi ja espressojauhe. Lisää espresso kun buttercreamin koostumus on sopiva, ja sekoita hyvin.<br /><br /><br />KAHLUA/BAILEYS-SIIRAPPI<br /><br />170 g sokeria <br />2 dl vettä<br /> 1 1/3 dl kahlua / baileys / tai muuta vastaavaa<br /><br />Kuumenna vettä ja sokeria kattilassa miedohkolla lämmöllä, kunnes sokeri on liuennut. Kiehauta ja ota kattila levyltä. Kun seos on jäähtynyt, lisää Baileys.<br /><br /><br />SUKLAAKUORRUTE<br /><br /> 225 g hienonnettua suklaata<br />2,37 dl rasvaista kermaa <br />2 rkl sokeria<br /> 1 rkl vaaleaa maissisiirappia<br />1 tl vaniljasokeria tai -esanssia<br /><br />Kaada suklaat kulhoon. Sekoita kerma, sokeri ja siirappi kattilassa ja anna kiehahtaa miedolla lämmöllä. Kaada kuuma kerma suklaan päälle ja anna olla 30 sekuntia. Sekoita varovasti kunnes seos on tasaista. Lisää vanilja.<br /><br /><br />Leikkaa kakku pitkällä terävällä veitsellä kolmeen osaan. Aseta ensimmäinen kakkukerros jonkinlaisen pohjapahvin päälle. Kostuta pohjimmainen kakkupala kolmanneksella baileyssiirapista. <br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://farm4.static.flickr.com/3363/3331573166_14d8e424ae.jpg?v=0"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 332px; height: 500px;" src="http://farm4.static.flickr.com/3363/3331573166_14d8e424ae.jpg?v=0" border="0" alt="" /></a><br />Levitä lähes kolmannes buttercreamista, ja aseta päälle toinen kakkulevy. Täytä toinen väli samalla tavalla ja peitä kakkulevyllä. Kostuta lopulla baileyssiirapilla ja peitä koko kakku lopulla buttercreamilla. Laita kakku jääkaappiin 20 minuutiksi.<br />Kuorruta kakku: Aseta kakku pohjalevyineen ritilälle, jonka alla on leivinpaperi. Kaada kuorrute kakun päälle niin että kakku peittyy kokonaan. <br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://farm4.static.flickr.com/3404/3330738321_60ab704d33.jpg?v=0"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 332px; height: 500px;" src="http://farm4.static.flickr.com/3404/3330738321_60ab704d33.jpg?v=0" border="0" alt="" /></a><br />Koristele valkosuklaalla mikäli haluat, ja laita kakku jääkaappiin 10 minuutiksi. Leikkaa kakkua kuumalla veitsellä, joka pyyhitään jokaisen leikkauksen jälkeen.<br /><br /><br />Lopullinen tuomio: Hirvittävä vaivannäkö, mutta leipominenhan on kivaa. Lopputulos on kuitenkin palkitseva. Melkoiseen äkkimakeuteen kannattaa varautua. Ja omassa kakussani tuo kuorrute taisi jäädä liian löysäksi, kun buttercream paistaa alta ikävästi ja pinta on epätasainen. Haittahan on vaan kosmeettinen, liekö tuota kuorrutteen nesteen määrää pitäisi sitten vähän vähentää?<br /><br />Ja vielä sananen suklaakuorrutteessa mainittavasta maissisiirapista. Googlettelin asiaa kakkua tehdessä jokusenkin tovin ja selvisi että sen voisi korvata sokerilla, vedellä ja suolalla siirappimaiseksi keitettynä. Corn syrupin koostumus on kuitenkin erilainen kuin tämän korvikkeen, ja leivonnaisissa sitä käytetäänkin sitomaan nestettä. Jossain pohdiskeltiin omenasoseen käyttämistä korvikkeena, jos haluaa samanlaista rakennetta. Nyt on päässyt jo unohtumaan mitä itse tässä reseptissä tein kyseisen aineen kohdalla, mutta rohkea veikkaukseni on, että päätin jättää sen kokonaan käyttämättä. Tällä mahdollisesti saattaa siis olla jonkinlainen vaikutus kuorrutteen löysyyteen?<br />Nyt jos tämän reseptin kakun toteuttaisin toistamiseen, etsisin varmaan suosiolla uuden ohjeen tuon kuorrutuksen tekoon, enkä vaivaisi päätäni mokomilla maissisiirapeilla. Paremmin asioista tietävät voivat toki antaa vinkkejä kommenttilootaan.Riinahttp://www.blogger.com/profile/13223046938077230742noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-6247230594683322818.post-57931102822681550642008-11-17T22:46:00.012+02:002008-11-17T23:07:09.459+02:00KanakeittoFlunssaruokaa. Ehkä vähän slow food, mut joskus sitä voi jaksaa koipiakin keitellä. Lopputulos maistui kuitenkin buenolta, ja bataatti on kiva perunankorvike.
<br />
<br />(Huhhuh mikä kuva. Ei tää oikeesti näin pahalta näytä.)
<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://farm4.static.flickr.com/3156/3038252395_7b511dd016.jpg?v=0>"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 500px; height: 375px;" src="http://farm4.static.flickr.com/3156/3038252395_7b511dd016.jpg?v=0>" border="0" alt="" /></a>
<br />
<br />1 kg koipireisiä
<br />1 keskikokoinen bataatti
<br />5 perunaa
<br />1 purjo
<br />3 valkosipulinkynttä
<br />1 pieni pussi pakasteherneitä
<br />1 pkt viherpippurin makuista Koskenlaskija-sulatejuustoa
<br />2 dl ruokakermaa
<br />ketsuppia
<br />suolaa
<br />pippuria
<br />salviaa
<br />(currya)
<br />
<br />Keitä koipia kattilassa 30-40 minuuttia kunnes ne ovat kypsiä. Nosta koivet pois liemestä jäähtymään ja siivilöi liemi. Lisää liemeen kuutioidut perunat, ja anna kiehua hetken. Lisää sitten joukkoon kuutioitu bataatti. Pese ja silppua purjo ja murskaa valkosipulit. Kuullota niitä hetki pannulla ja nakkaa keiton joukkoon. Irroita liha koivista, siisti kivoiksi paloiksi ja lisää keittoon. Sekoita keittoon myös herneet, kuutioitu sulatejuusto, kerma ja mausteet. Tarkista maku ja nauti.Riinahttp://www.blogger.com/profile/13223046938077230742noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6247230594683322818.post-17015990868045809942008-11-17T22:06:00.004+02:002008-11-17T23:11:46.623+02:00Sulatejuustoinen makaroonilaatikkoVoi voi. Ei nyt oikeen luonnistu tämä blogiaktiivisuus. Sitten viime näkemän on mennyt kaikki asiat niin uusiks ettei tässä ihminen osaa leipomaan pysähtyä. Ja jos osaiskin pysähtyä, niin kaikki kipot ja vatkaimet asuu tilapäisesti eri kaupungissa kuin niiden omistaja. Ja pahintahan tässä on se, että asun nyt ainakin hetkellisesti kämpässä missä on kaasu-uuni! Pariin kertaan oon sillä yrittänyt asioita leipoa, milloin sellasta "lisää vain vesi" -kakkua mikä Ei Vaan Voi Epäonnistua, milloin maailman helpoimpia juustosarvia tai kinkkuhyrriä, ja kaikki palaa päältä ja jää raaoiksi sisältä. Vaikka miten on lämpömittarit ostettu että sais mystisen numeroasteikon saloja selville, ja viritetty ylimääräsiä peltejä tasaamaan uunin lämpötilaa. Ei ei ei. Ihminen masentuu tällasesta kun ei leipomaan pysty. <br />No, jotain ruokaa pystyy kuitenkin tekemään, ja toiveikkaana odottelen josko sitä joskus pääsisi taas asuttamaan sellaista luolaa jossa harrastetaan normaalien ihmisten uuneja. Sitä ennen mennään köyhän budjetilla kiireessä tehdyillä ruuilla, jotka on poltettu päältä, ja jotka valokuvataan esimerkiksi näin huonosti:<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://farm4.static.flickr.com/3235/3039090568_1fbeca3510.jpg?v=0"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 500px; height: 375px;" src="http://farm4.static.flickr.com/3235/3039090568_1fbeca3510.jpg?v=0" border="0" alt="" /></a><br /><br />400 g jauhelihaa<br />4,5 dl makaronia<br />1 sipulia<br />valkosipulia<br />250 g sinihome-koskenlaskijaa<br />2 dl vettä<br />1 rkl lihafondia (paremman puutteessa tosin menin kanafondilla)<br />0,5 dl korppujauhoja<br />1 tomaatti<br />mausteita, jos tuntuu tarpeelliselta<br /><br />Keitä makaronit. Paista jauheliha ja sipulit pannussa. Kun jauheliha on ruskistunut, lisää joukkoon vesi, fondi ja koskenlaskija. Kun koskenlaskija on sulanut, sekoita joukkoon makaronit. Mausta jos tuntuu tarpeelliselta. Kaada seos voideltuun uunivuokaan. Ripottele päälle korppujauhoja ja siivuta tomaattia. Paista 200 asteessa n. 30 minuuttia.<br /><br />En yleensä oo lämmennyt kotona tehdylle makaronilaatikolle, koska se on niin tympeän mauton ruoka että toimii ihan yhtälailla jopa einesversiona. Mutta tällä taktiikalla tehtynä ruokaan tuli jopa vähän makua. Täyttävää, hyvää, halpaa ja helppoa. Mitä muita kriteereitä ruualla muka edes on? No, valokuvauksellisuudessa tämä sotku ei sentään pärjää.<br /><br />(Suklaakakkureseptiä tai valmistujaisruokia odottavien ei ole vielä syytä masentua. On nekin tulossa vielä, kun vaan kuvia saan käsiini.)Riinahttp://www.blogger.com/profile/13223046938077230742noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6247230594683322818.post-80593512628046266122008-08-29T13:20:00.002+03:002008-08-29T13:24:40.596+03:00Elossa vieläTuli sitten ilmeisesti vietettyä jonkinlainen motivaatiokesäloma blogista ja osittain myös keittiöstäkin. Iskin pari lojunutta reseptiä linjoille, ja lisääkin tulee kun saan kuvia kiireiseltä hovikuvaajalta. Valmistujaiskekkereiden menua esim olisi tuloillaan. <br />Saa nähdä miten päivitystahti tästä paranee, kun lääkärikin määräsi parin viikon leivontakieltoon. Hehheh. Viikonloppuna moisia kieltoja on ainakin pakko vähän ylenkatsoa, koska suunnitelmissa on suurta ja mahtavaa suklaakakkua kämppiskokoonpanon uudistuksen johdosta. Stay tuned, jos sielä vielä joku on jaksanut seurailla.Riinahttp://www.blogger.com/profile/13223046938077230742noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6247230594683322818.post-53060984331253999312008-08-29T13:12:00.004+03:002008-08-29T13:20:11.574+03:00Makkaraperunat<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://farm4.static.flickr.com/3221/2807551667_13457d503a.jpg?v=0"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px;" src="http://farm4.static.flickr.com/3221/2807551667_13457d503a.jpg?v=0" border="0" alt="" /></a><br />Jotenkin sitä vaan luulis, että muutaman päivän festaritelttailun jälkeen ei paljoa makkispekkis enää maistuis, mut ehei, päinvastoin. En selvästikään saanut riittävästi suolaa, rasvaa ja verisuonitauteja reissussa, kun piti pari seuraavaakin päivää syödä pelkkää festariruokaa. Ja tällä taktiikalla ruuasta tulee melkolailla autenttista sydämenpysäyttäjää.<br /><br />1 paketti HK:n sinistä<br />passeli määrä jauhoista perunaa<br />oliiviöljyä<br />grillimaustetta<br /><br />Pese perunat, mutta älä kuori. Lohko ne passelisti suun kokoisiksi palasiksi. Iske potut kulhoon ja lorauta päälle reilulla kädellä oliiviöljyä. Ripottele päälle kunnolla grillimaustetta, ja sekoittele niin että jokainen potunpalanen saa ansaitsemansa määrän molempia ainesosia tasaisesti kaikkialle. Paloittele sitten makkara. Jos villiksi heittäydyt, voit sekoitella niitäkin öljyssä ja mausteissa. Lämmitä uuni 250 asteeseen, levittele makkikset ja pekkikset leivinpaperoidulle pellille ja anna kypsyä kunnes ruoka on mustunut mieleisesti väriseksi.Riinahttp://www.blogger.com/profile/13223046938077230742noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6247230594683322818.post-23276017029184666472008-08-29T12:57:00.003+03:002008-08-29T13:12:00.608+03:00KorvapuustitValmistujaispäivänä saatiin Jukan tädiltä (kiitos vaan kovin) tämmönen monitoimivimputin, joka piti sisäänajaa. Pullien luulis olevan semmonen simppeli treenikohde. Vähän taisin innostua vaivailemaan taikinaa liikaa, kun koneella se vaan tapahtu niin nopeesti.<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://farm4.static.flickr.com/3234/2808400256_0f32077f27.jpg?v=0"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px;" src="http://farm4.static.flickr.com/3234/2808400256_0f32077f27.jpg?v=0" border="0" alt="" /></a><br />Pikkusen ne on epämuodostuneita veijareita, ei oo pullat oikeen tän jauhopeukalon bravuuri.<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://farm4.static.flickr.com/3193/2808400174_40dbf965b5.jpg?v=0"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px;" src="http://farm4.static.flickr.com/3193/2808400174_40dbf965b5.jpg?v=0" border="0" alt="" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://farm4.static.flickr.com/3164/2807551419_29d3cd34dc.jpg?v=0"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px;" src="http://farm4.static.flickr.com/3164/2807551419_29d3cd34dc.jpg?v=0" border="0" alt="" /></a><br /><br />5 dl maitoa<br />1 muna<br />2 dl sokeria<br />1 rkl kardemummaa<br />1 tl suolaa<br />2 ps kuivahiivaa (11g)<br />13-15 dl vehnäjauhoja<br />150-200 g leivontamargariinia<br /><br />täyte:<br />100 g leivontamargariinia<br />1 dl sokera<br /><br />voiteluun:<br />munaa<br /><br />pinnalle:<br />raesokeria<br /><br />Sekoita +42-asteiseen maitoon muna, sokeri, kardemumma ja suola. Vispilöi taikinanesteeseen osa jauhoista, joihin kuivahiiva on sekoitettu. Lisää jauhoja vähitellen ja taikinanteon loppuvaiheessa huoneenlämpöinen margariini. Vaivaa taikina tasaiseksi ja kimmoisaksi. Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa 40 minuuttia.<br />Vaivaa kohonneesta taikinasta ilmakuplat pois. Jaa taikina kahteen osaan. Kauli palat jauhotetulla pöydällä suorakaiteen muotoisiksi levyiksi (30 cm X 60 cm). Levitä päälle puolet margariinista ja sokerista. Ripottele pinnalle kanelia. Kääri rullalle niin että saumakohta jää pöytää vasten.<br />Leikkaa rullasta terävällä veitsellä vinottain paloja, joiden leveä pää on 4-5 cm ja kapea n. 2 cm. Nosta palat pystyyn kapea pää ylöspäin, ja paina molemmilla peukaloilla pullan päältä taikina pohjaan asti.<br />Nosta pullat leivinpaperin päälle uunipellille. Anna kohota liinan alla lämpimässä n. puoli tuntia. Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. <br />Voitele pullat munalla ja koristele raesokerilla. Paista uunin keskitasolla 10-15 minuuttia.Riinahttp://www.blogger.com/profile/13223046938077230742noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6247230594683322818.post-51449841316992259592008-08-29T12:52:00.003+03:002008-08-29T12:57:00.375+03:00Pinaattinen pekoni-makaronilaatikkoHuh huh mikä huonojen valokuvien sesonki.. Koittakaa kestää.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://farm4.static.flickr.com/3258/2808400442_3096b6edea.jpg?v=0"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px;" src="http://farm4.static.flickr.com/3258/2808400442_3096b6edea.jpg?v=0" border="0" alt="" /></a><br />500 g makaronia<br />1 sipuli<br />140 g pekonikuutioita<br />150 g pakastepinaattia<br />1 ps suurustettu kanakeitto -aineksia<br />2 dl ruokakermaa<br />1 dl rasvatonta maitoa<br />1 dl juustoraastetta<br /><br />Kuumenna uuni 200 asteeseen. Keitä makaronit ja valuta ne. Hienonna sipuli, ja ruskista se pekonin kanssa kuumalla pannulla. Sulata ja valuta pinaatti ja lisää makaronin joukkoon. Lisää pekoni ja sipuli, ja sekoita. Kaada uunivuokaan. Sekoita kanakeittoaineet, ruokakerma ja maito keskenään, ja kaada vuokaan. Raasta pinnalle juustoa. Kypsennä puoli tuntia.Riinahttp://www.blogger.com/profile/13223046938077230742noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6247230594683322818.post-14266584000253444552008-08-29T12:33:00.002+03:002008-08-29T12:52:07.091+03:00Kukkakaali-parsakaalihöystö<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://farm4.static.flickr.com/3112/2807551319_5c52d49e4e.jpg?v=0"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px;" src="http://farm4.static.flickr.com/3112/2807551319_5c52d49e4e.jpg?v=0" border="0" alt="" /></a><br /><br />Ennakkoluuloista huolimatta ihan mahtihöystö. Ihminen tosin söis varmaan vaikka tiiliskiviä jos ne ois kypsennetty kolmen juuston kermassa.<br /><br />noin 250 g kukkakaalia<br />noin 250 g parsakaalia<br />1 tlk kolmen juuston ruokakermaa<br />mustapitturia<br /><br />Paloittele kaalit pieniksi kukinnoiksi ja kuutioi kannat. Voitele uunivuoka ja iske aineet sinne. Lisää vähän mustapippuria ja kaada kerma päälle. Kuumenna uuni 200 asteeseen, ja kypsennä vuokaa noin 40 minuuttia.Riinahttp://www.blogger.com/profile/13223046938077230742noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6247230594683322818.post-10841283240803180042008-07-08T14:42:00.004+03:002008-07-08T14:47:23.433+03:00Banaani-kinuskimuffinssit<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://farm3.static.flickr.com/2175/2648770689_4823728e40.jpg?v=0"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px;" src="http://farm3.static.flickr.com/2175/2648770689_4823728e40.jpg?v=0" border="0" alt="" /></a><br /><br />Taaas muffinsseja! Mut nää on oikeesti tehty ennen laskuvarjomuffinsseja, kuva vaan oli jäänyt Jukalle lojumaan kun on sen ottama. Maku on erittäin hyvä, mutta varsinkin ihan tuoreina kannattaa varautua saamaan suunnattomasta makeudesta kohtauksia. Resepti on periaatteessa melko sama kuin parissa edellisessäkin versiossa:<br /><br />Suklaamuffinssit: (12 kpl)<br />100 g voita<br />2,5 dl sokeria<br />2 munaa<br />1 dl maitoa<br />4 dl vehnäjauhoja<br />1 dl kaakaojauhetta<br />2 tl vaniljasokeria<br />2 tl leivinjauhetta<br />0,5 tl suolaa<br />1 banaani<br />12 amerikanmuffinssivuokaa<br /><br />kuorrutus:<br />125 g suolatonta voita<br />1 dl kinuskikastiketta<br />1/4 tl suolaa<br />n. 1 pkt tomusokeria<br /><br />Sekoita pehmeään voihin sokeri, munat ja maito. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää pikkuhiljaa rasvaan. Jaa taikina paperisiin vuokiin muffinssipellille. Leikkaa banaani 12 osaan ja sullo jokaiseen muffinssiin yksi pala. Älä jätä banskua pinnalle näkyviin. Paista 200 asteessa 15-20 minuuttia.<br /><br />Vatkaa huoneenlämpöinen pehmeä voi. Sihtaa joukkoon puolet tomusokerista. Lisää suola ja kinuskikastike joukkoon. Lisää sokeria kunnes koostumus on sopivaa. Iske buttercream pursotuspussiin joka on varustettu suurimmalla mahdollisella tähtityllalla. Pursota kuorrute jäähtyneen muffinssin päälle.Riinahttp://www.blogger.com/profile/13223046938077230742noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6247230594683322818.post-67623803207071986742008-07-08T14:35:00.003+03:002008-07-08T14:41:26.007+03:00Kesäkeitto<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://farm4.static.flickr.com/3143/2648770761_bcc5f04e84.jpg?v=0"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px;" src="http://farm4.static.flickr.com/3143/2648770761_bcc5f04e84.jpg?v=0" border="0" alt="" /></a><br />Voi voi kesä, mitä sä ootkaan mulle tehnyt! Syön varmaan joka toisena päivänä pelkkää kasvisruokaa. Tää on niin hämmentävää. Mutta lompakko kiittää.<br /><br />n. 5 dl vettä<br />n. 300 g kukkakaalia<br />n. 300 g parsakaalia<br />6-8 uutta perunaa<br />1,5 dl pakasteherneitä<br />50 g pakastepinaattia<br />2 tl suolaa<br />0,5 l maitoa<br />200 g yrttituorejuustoa<br />persiljaa<br />mustapippuria<br /><br />Paloittele kukkakaali, parsakaali ja perunat. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja mausta suolalla. Iske joukkoon perunat ja kukkakaali. Anna kiehua noin 10 minuuttia. Lisää parsakaali, herneet ja pinaatti. Keitä 5 minuuttia.<br />Jos tykkäät vähempiliemisestä keitosta, kaada osa vedetä pois. Kaada tilalle maito. Kuumenna keitto. Mausta tuorejuustolla, persiljalla ja pippurilla.<br /><br />Mun tuorejuusto ei tahtonut oikeen sulaa keittoon, ja näyttää siksi vähän epämääräiseltä, mutta maku on hyvä.Riinahttp://www.blogger.com/profile/13223046938077230742noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6247230594683322818.post-44159187594639947352008-07-08T14:31:00.003+03:002008-07-08T14:34:28.792+03:00Pehmeän pippurinen broileri, uusia perunoita, paprikaa ja kesäkurpitsaa<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://farm4.static.flickr.com/3082/2649602758_5c79475bbc.jpg?v=0"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px;" src="http://farm4.static.flickr.com/3082/2649602758_5c79475bbc.jpg?v=0" border="0" alt="" /></a><br />Vaikka nykyisin vähän marinadivastaiseksi olenkin heittäytynyt, kyllä pehmeän pippuriset broilerifileet on paras keksintö sitten viipaloidun leivät.<br /><br />Pehmeän pippurisia broilerifileitä<br />purkki (ruoka)kermaa<br /><br />Paista broilerit kypsiksi, kaavi kaikki marinadi boksista ja kumoa sekaan ruokakerma. Hauduttele sen aikaa että kasvikset kypsevät.<br /><br />1/2 kesäkurpitsa<br />1 paprika<br /><br />Siivuta kasvikset, paista pannulla molemmilta puolilta, asettele lautaselle kivasti limittäin ja rouhi päälle suolaa.<br /><br />Ja kylkeen höyrytettäjä uusia perunoita.Riinahttp://www.blogger.com/profile/13223046938077230742noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6247230594683322818.post-43550191839743981492008-07-08T14:21:00.003+03:002008-07-08T14:30:58.996+03:00Kikhernecurry<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://farm4.static.flickr.com/3148/2648770901_8dd9479150.jpg?v=0"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px;" src="http://farm4.static.flickr.com/3148/2648770901_8dd9479150.jpg?v=0" border="0" alt="" /></a><br /><br />Kiitos Yhteishyvä, tää oli hyvää:<br /><br />1 rkl öljyä<br />1 sipuli<br />2 valkosipulinkynttä<br />2 tl currya<br />3 dl vettä<br />1 kasvisliemikuutio<br />3 rkl tomaattipyreetä<br />1 kanelitanko (laitoin jauhettua)<br />1 tl kardemummaa<br />1 tlk säilöttyjä kikherneitä<br />3 dl ruokajugurttia (laitoin ranskankermaa)<br /><br />Kuumenna öljy kasarissa. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuullota sipulit öljyssä ja lisää curry. Lisää vesi, liemikuutio, tomaattipyree, kaneli ja kardemumma. Anna hautua hiljalleen noin 10 minuuttia. Valuta vesi kikherneistä ja lisää joukkoon. Hauduta vielä 10 minuuttia. Sekoita jugurtti joukkoon ja kuumenna, mutta älä keitä enää. Tarjoa riisin kanssa.Riinahttp://www.blogger.com/profile/13223046938077230742noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6247230594683322818.post-85320773802777957902008-06-30T23:33:00.003+03:002008-06-30T23:42:48.910+03:00Minttusuklaamuffinssit<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://farm4.static.flickr.com/3183/2626013300_8632c9ca26.jpg?v=0"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px;" src="http://farm4.static.flickr.com/3183/2626013300_8632c9ca26.jpg?v=0" border="0" alt="" /></a><br /><br />Taas pääsin onnittelemaan itseäni muffinsseilla. Kävin viikonloppun aikana laskuvarjokurssin ja sunnuntaina hyppäsin elämäni ensimmäisen pakkolaukaisuhypyn tuhannesta metristä. Hullun hommaa, mut kelpaa syyksi muffinssien leipomiselle.<br /><br />Tää on taas yksi muunnelma tosta paria merkintää alempana näkyvästä muffinssiohjeesta, jonka olen todennut about täydelliseksi. Täytteenä tällä kertaa paloja Pandan minttusuklaalevystä ja päällä on kermavaahtoa, marsipaania ja pikeeriä. Koitin kerrankin Flora Vanillaa, kun sitä on blogittajat monesti kertoneet käyttävänsä, mutta en kyllä saanut sitä vaahtoutumaan. Jotain taikasanojako sille pitää huudella?<br /><br />Minttusuklaamuffinssit: (12 kpl)<br />100 g voita<br />2,5 dl sokeria<br />2 munaa<br />1 dl maitoa<br />4 dl vehnäjauhoja<br />1 dl kaakaojauhetta<br />2 tl vaniljasokeria<br />2 tl leivinjauhetta<br />0,5 tl suolaa<br />12 palaa Pandan minttusuklaata<br />12 amerikanmuffinssivuokaa<br /><br />kuorrutus:<br />0,5 prk Flora vanillaa<br />0,5 pötköä valkoista marsipaania<br />sinistä karkkiväriä<br />1 valkuainen <br />pari desiä tomusokeria<br />5-10 tippaa sitruunamehua<br /><br />Sekoita pehmeään voihin sokeri, munat ja maito. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää pikkuhiljaa rasvaan. Jaataikina paperisiin vuokiin muffinssipellille, ja työnnä jokaiseen muffinssiin pala valkosuklaata pitkittäin. Suklaan pitäisi juuri ja juuri peittyä. Paista 200 asteessa 15-20 minuuttia.<br /><br />Vatkaa flora vanilla, ja levitä se jäähtyneiden muffinssien päälle. Värjää marsipaani karkkivärillä siniseksi ja kauli ohueksi levyksi. Ota levystä pyöreitä kiekkoja, ja asettele ne kermavaahdon päälle. Vatkaa valkuaisesta, tomusokerista ja sitruunamehusta pikeeri, jolla piirretään kuviot marsipaanin päälle.Riinahttp://www.blogger.com/profile/13223046938077230742noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6247230594683322818.post-71868321409197141882008-06-13T00:30:00.003+03:002008-06-13T00:39:00.021+03:00Tomaattinen kookos-kikhernekeitto<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://farm4.static.flickr.com/3099/2574007914_daf966eb8a.jpg?v=0"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px;" src="http://farm4.static.flickr.com/3099/2574007914_daf966eb8a.jpg?v=0" border="0" alt="" /></a><br /><br />Kämppis kokkasi niin hyvää tomaattihernepläjäystä, että oli pakko tehdä itse seuraavana päivänä samaa, vaikka se onkin *gasp* kasvisruoka! Ja tätä sitte syötiinki hyvillä mielin seuraavat pari päivää, eikä ollut edes ikävä lihaa. Vihdoin löyty sellanen kasvisruoka, mitä voi vakavissaan syödä ilman että koko ajan pohdiskelee sitä miten sekaan voisi vähän sujauttaa kanaa tai pekonia. Reseptin pohjimmainen ajatus on Yhteishyvän ruokalehdestä, mutta muuttunut hieman matkan varrella.<br /><br />1 sipuli<br />3 valkosipulinkynttä<br />1 1/2 rkl öljyä<br />1 l tomaattitäysmehua (joskaan oman kauppani valikoima ei täys-versiota tarjonnut)<br />1 tl sitruunamehua<br />tölkki kookosmaitoa<br />tölkki kikherneitä<br />kanafondia<br />chilijauhetta<br />currya<br />aromisuolaa<br />kuivattua salviaa<br />basilikaa ja timjamia tuoreena<br /><br />Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuullota sipulit öljyssä kattilassa. Lisää tomaatti- ja sitruunamehu, kookosmaito, kikherneet, fondi ja chili. Anna kiehua 10 minuuttia. Iske perään mausteita maun mukaan.<br />Itse tein vielä kaveriksi kuskusia, mutta ilmankin on ihan kiva.Riinahttp://www.blogger.com/profile/13223046938077230742noreply@blogger.com5